- Користь свіжого винограду
- Калорійність і вміст цукру.
- шкода винограду
- Користь і шкода продуктів з винограду
- вино
- Ізюм
Традиція вирощування і вживання винограду відома вже багато століть. Виноград і продукти з нього прославили ще стародавні греки. В Європі виноградниками славиться Франція, східніше - Кавказ.
Країни Азії теж не відстають: тут менше врожаю йде на виготовлення вина, зате більше - на родзинки. Виноград вирощують і в Австралії, і в Північній і Південній Америці, і навіть в Африці. У чому ж користь винограду? Чим він завоював багаторічну популярність у всьому світі?
Користь свіжого винограду
Корисні властивості винограду відомі вже багато років. Вивчати іпріменять їх почали ще стародавні лікарі. Зараз виноград, користь і шкода від нього вивчені досконально, і варто зазначити, корисних властивостей у нього маса.
Виноград - це, в першу чергу, корисний тонізуючий і загальнозміцнюючий продукт. У його ягодах міститься клітковина, цукру, мікроелементи (велика кількість калію, йод, фтор, бром, мідь, залізо, марганець), органічні кислоти, пектини, ферменти і вітаміни (C, P, вітаміни групи B), бета-каротин.
Найкорисніше речовина, виявлена в свіжих ягодах, - виноградний флавоноид ресвератрол. Ця речовина уповільнює ріст злоякісних пухлин, полегшує такі захворювання судин, як тромбофлебіт і склероз, допомагає при хронічних захворюваннях кишечника.
Виноград також корисно вживати при порушеннях секреції шлункового соку, при запальних захворюваннях дихальних шляхів, астмі, плевриті.
Також користь винограду в тому, що його плоди багаті антиоксидантами.
Знаходяться в складі виноградин таніни, катехіни, дигидрокверцетина, антоціани і антоцианідіни надають воістину чарівну дію.
Вони борються з бляшки холестеринів, підвищують еластичність судин, надають загальну протизапальну дію. Антиоксиданти нормалізують кров'яний тиск, підвищують вміст гемоглобіну, полегшують роботу печінки. Ще вони допомагають виводити з організму шлаки і токсини, в цілому підвищують тонус і добре впливають на пам'ять. Такий вплив корисно всім, а особливо тим, хто страждає захворюваннями серцево-судинної системи або хоче підвищити працездатність свого організму.
Корисними виявилися і кісточки винограду: у них виявили вітаміни A, E і K, а ще масла, які допомагають загальному омолодженню організму. Виноградні кісточки активно використовуються косметологами при виготовленні омолоджуючих препаратів.
Не менш корисна і шкірка винограду. У ній теж немало корисних речовин. Як грубіший продукт, вона допомагає чистити кишечник і виводити з організму шлаки.
- Користь легке світле пиво
Світлий столовий виноград має виражену сечогінну властивість, тому його можна застосовувати для очищення нирок і виведення каменів з жовчного міхура.
- Користь темних сортів
Найбільша кількість корисних речовин було виявлено в темних ягодах. Відсоток вмісту в них чудодійного ресвератрола набагато вище, ніж в світлих виноградинах. Доведено, що він знижує ризик захворювань серцево-судинної системи на 40%, а його регулярне вживання збільшує термін життя на два-три роки.
Калорійність і вміст цукру.
Середня калорійність плодів винограду становить приблизно 65 ккал на 100 грам продукту.
Калорійність сорти залежить не від кольору, а від вмісту в ньому цукру - цукристості. Чим вище показник цукристості, тим більше енергетична цінність таких ягід. Але пополнеть від вживання винограду складно: багато його не з'їсти, однак виноград підвищує апетит і викликає бажання продовжити трапезу.
Нормою вважається 10-15 великих ягід в день. В одному шматочку рафінаду, міститься 4 грама чистого цукру. Виходячи з цього не складно порахувати, скільки цукру містить той чи інший продукт.
До речі, калорійність селекційних сортів вище, ніж калорійність «домашніх», вирощених на дачній ділянці. А, смак і зовнішній вигляд винограду, купленого в магазині, приємніше, але і енергетична цінність його помітно вище.
шкода винограду
Користь винограду незаперечна, але, як у будь-якого натурального продукту, у нього є і протипоказання.
Маючи порівняно невисоку калорійність, цей продукт все ж є досить важким для шлунка; він може викликати відчуття тяжкості і здуття. При розладах кишечника також слід вживати виноград з обережністю: він має проносну дію.
У ягодах винограду міститься чимала кількість калію. Про це потрібно пам'ятати людям, що страждають порушеннями калієвого обміну і нирковою недостатністю. Також не варто захоплюватися ними жінкам на останніх термінах вагітності, так як від великої кількості калію порушується робота молочних залоз і виробництво грудного молока.
Як і більшість натуральних продуктів, для деяких людей виноград може бути алергеном. Причому найбільш велика ймовірність отримати алергічну реакцію при поїданні темних сортів.
У винограді міститься чимала кількість цукру (а саме глюкози і фруктози), про що необхідно пам'ятати тим, хто страждає на цукровий діабет і захворюваннями підшлункової залози. Сахара є легкозасвоюваними вуглеводами і протипоказані людям з ожирінням.
Виноград стимулює виділення шлункового соку. Це добре для тих, хто страждає зниженою кислотністю, але небезпечно для тих, у кого вона підвищена. Не рекомендується поєднувати його з жирною їжею, молочними продуктами та алкогольними напоями.
Також високий вміст цукру негативно впливає на зубну емаль, тому після вживання винограду бажано прополоскати порожнину рота.
Користь і шкода продуктів з винограду
вино
Корисні властивості виноградного вина відомі з давніх-давен. В першу чергу, червоне вино славиться своїм благотворним впливом на серце і судини. Біле вино не володіє такими яскраво вираженими властивостями, проте воно полегшує простудні захворювання і в цілому благотворно впливає на стан дихальної системи.
Шкода вина полягає, в основному, в що містяться в ньому спиртах, які виробники часто додають штучно. Їх вживання негативно впливає на роботу печінки і нирок. Високий вміст цукру у винах шкідливо для зубів і робить вино висококалорійним продуктом.
В цілому, червоне вино більш корисно, ніж біле. Причина проста: найбільша кількість корисних речовин міститься в шкірці і кісточках. При виробництві білого вина мезгу (отжатую масу) видаляють перед початком процесу бродіння, а червоне вино наполягають разом в ній. Таким чином корисні елементи з шкірки і кісточок потрапляють в червоне вино.
Ізюм
Сушені ягоди мають майже ті ж властивості, що і свіжі. Ізюм зберігає практично всі вітаміни і мікроелементи, які містить початковий продукт. Він багатий залізом і калієм, фруктозою і глюкозою. У суміші з горіхами та іншими сухофруктами родзинки рекомендується спортсменам під час активних тренувань. Небезпека родзинок полягає в його високої калорійності. Концентрація цукру в ньому в 8 разів вище, ніж у свіжих ягодах.
У чому ж користь винограду?Чим він завоював багаторічну популярність у всьому світі?
