Гелюша Кухарчук 3 рівня
- 15 січня 2014 року, 22:14
- 4798
Традиції у всіх різні, якщо в Європі на Різдво прийнято подавати індичку, то на Русі головним блюдом після сочива був гусак з яблуками. Пропоную один з варіантів приготування святкового гусака.
Гуся помити, обсушити, натерти перцем, часником і сіллю. Нарізати чорнослив, курагу і яблуко. Додати нарізаний шматочками апельсин і подрібнені горіхи. Перемішаємо і цією сумішшю нафаршіруем гусака, зашиємо отвір ниткою. Гуся змажемо рослинним маслом і закриємо фольгою, будемо випікати при температурі 200 градусів близько 3 годин (перевіряти, наколів виделкою, щоб рідина була прозорою). Утворився жиром поливати гусака раз в півгодини. За 20 хвилин до готовності полити апельсиновим соком (дуже швидко зарум'янюється після соку). Нитки зняти.
