Роль води в організмі людини
Людина складається з води на 70-80%; мозок людини - на 85%; ембріон - на 95%; найменше води в кістках - 30%. Вода - основний розчинник в людському організмі, в ній переносяться всі речовини - солі, кисень, ферменти, гормони. Тому всі речовини, що виробляються нашим організмом, водорозчинні. При розчиненні речовин дуже важливий хімічний склад води, адже чим більше сторонніх домішок у воді, тим гірше вона розчиняє речовини. (Наприклад, водопровідна вода на 1/5 частину вже зайнята сторонніми домішками і людині залишається тільки 4/5 від випитого обсягу).
Вміщені в воді органічні сполуки і їх вплив на організм людини
Всі органічні сполуки, що знаходяться у воді, можна умовно розділити на дрібні (розмір молекули - менше 100 килодальтон) і великі (розмір молекули - від 100 килодальтон). Найбільш небезпечні для людини великі органічні сполуки, які на 90% є канцерогенами або мутагенами. Найбільш небезпечні хлорорганічні сполуки, що утворюються при кип'ятінні хлорованої води, тому що вони є сильними канцерогенами, мутагенами і токсинами. Решта 10% великої органіки в кращому випадку нейтральні відносно організму. Корисних для людини великих органічних сполук, розчинених у воді, всього 2-3 (це ферменти, необхідні в дуже малих дозах). Вплив органіки починається безпосередньо після пиття. Залежно від дози це може бути 18-20 днів або, якщо доза більша, 8-12 місяців.
Вміщені в воді іони важких металів і їх вплив на організм людини
Важкі метали, потрапляючи в наш організм, залишаються там назавжди, вивести їх можна тільки за допомогою білків молока і білих грибів. Досягаючи певної концентрації в організмі, вони починають своє згубний вплив - викликають отруєння, мутації. Крім того, що самі вони отруюють організм людини, вони ще й чисто механічно засмічують його - іони важких металів осідають на стінках найтонших систем організму і засмічують ниркові канали, канали печінки, таким чином знижуючи фільтраційну здатність цих органів. Відповідно, це призводить до накопичення токсинів і продуктів життєдіяльності клітин нашого організму, тобто самоотруєння організму, тому що саме печінку відповідає за переробку отруйних речовин, що потрапляють в наш організм, і продуктів життєдіяльності організму, а нирки - за їх виведення назовні. До важких металів ставляться Pb (свинець), Al (алюміній), Mn (марганець), Si (кремній), Fe (залізо), Se (селен), Zn (цинк), Hg (ртуть), Cd (кадмій).
Марганець забиває канальці нервових клітин. Знижується провідність нервового імпульсу, як наслідок підвищується стомлюваність, сонливість, знижується швидкість реакції, працездатність, з'являються запаморочення, депресивні, пригнічені стану. Особливо небезпечні отруєння марганцем у дітей та ембріонів (коли жінка вагітна) - призводить до ідіотії. З 100 дітей, матері яких під час вагітності зазнали отруєння марганцем, 96-98 народжуються ідіотами. Є також теорія, що токсикоз на ранніх і пізніх термінах вагітності викликаються марганцем. У водопровідній воді - надлишок марганцю. Крім води марганець міститься в повітрі через виробничі викидів. У природі марганець потім накопичується в грибах і рослинах, потрапляючи таким чином в їжу. Марганець майже неможливо вивести з організму; дуже важко діагностувати отруєння марганцем, тому що симптоми дуже загальні і властиві багатьом захворюванням, частіше ж за все людина просто не звертає на них уваги.
Алюміній так само робить загальне отруйну і засмічує дію на організм людини. У водопровідній воді його надлишок пов'язаний з тим, що надлишки заліза на водозаборі видаляють сульфатом алюмінію. Реагуючи з іонами заліза, сульфат алюмінію дає нерозчинний осад, в який випадає, в принципі і залізо, і алюміній, але в реальності в воді залишається і залізо, і алюміній.
Селен не міститься в природній воді Новосибірська. Селен необхідний людині в дуже малих дозах, при найменшому перевищенні дози він перетворюється на канцероген, мутаген і токсин. Людині можна безпечно заповнити недолік селену за допомогою спеціальних мінеральних комплексів; селен також міститься в морській капусті.
Залізо буває в природі в трьох станах - молекулярне залізо F0 (коли воно шматком), Fe2 + - необхідно в організмі людини як переносник кисню (в молекулі гемоглобіну 4 іона F2 +) і F3 + - шкідливе для людини - воно і є іржа. Залізо необхідно організму людини, але тільки в певній пропорції і у вигляді іона F2 +. У водопровідній воді великий надлишок заліза, тому що в природній воді Новосибірська його багато, плюс іржаві труби, по яких тече вода до споживачів.
Кальцій необхідний в організмі людини для будови кісткової тканини (зуби, кістки), м'язової тканини (м'язи, м'яз серця), підтримки провідної функції нервової тканини. При надлишку кальцій нейтральний по відношенню до організму людини, проте, це знижує якість води - солі кальцію утворюють накип і каламутність води.
Магній необхідний для нормальної діяльності нервових клітин. Однак, його кількість у воді повинно бути обмежено, тому що при надлишку він діє на подобу марганцю - засмічує канальці нервових клітин, тільки він менш активний і простіше виводиться з організму.
Калій також необхідний для нормальної життєдіяльності організму, тому що є компонентом калій-натрієвого насоса. Калій-натрієвий насос - це структура на мембрані кожної клітини, завдяки якій в клітку проникають речовини з міжклітинної рідини, а з клітки виводяться продукти її життєдіяльності. Крім того, особливо важливий калій для серцево-судинної діяльності, тому що він нормалізує тиск крові і роботу серця.
