Бефстроганов з яловичини - кращий рецепт

1. Користь страви для дитини
2. Рекомендації та поради з приготування і введення в раціон
3. Бефстроганов з яловичини - рецепт
4. необхідні інгредієнти
5. Як готувати бефстроганов з яловичини для дитини - відео

Рейтинг: Немає рейтингу

Питанням, що приготувати дитині на обід, щоб страва була і смачним, і максимально корисним, і ситним, напевно задається кожна мама. Якщо ваш малюк - далеко не вегетаріанець, подбайте про те, щоб в його раціоні були різні сорти м'яса, особливо яловичина.

З неї можна зварити супчик, зробити котлетки або гуляш. Ще один варіант - це м'ясо по-строгановски, або бефстроганов (хоча яких тільки варіантів написання цього слова не зустрічається - і биф-Строганофф, і біфстрогани). Таке блюдо традиційно готують з яловичини зі сметаною та іншими добавками, саме його рецепт з фото ми і пропонуємо вам сьогодні.

Варто підкреслити, що ця м'ясна смакота відмінно підійде для діток старше трьох років.

Користь страви для дитини

Як правило, бефстроганов, який роблять за класичним рецептом, готується з телятини або яловичини - саме такі варіанти приготування з фотопроцесу найчастіше зустрічаються в інтернеті. Вибір м'яса обумовлений не тільки його смакові якості, а й великою користю для дитячого організму.

У цьому сорті м'яса міститься маса вітамінів групи B, а також мікро- і макроелементи: залізо, фосфор, хром, калій, молібден, мідь.

Чи знаєте ви? Яловичина відмінно підвищує рівень гемоглобіну, сприяє зміцненню серцево-судинної системи, нормалізує тиск, позитивно впливає на апетит.

Рекомендації та поради з приготування і введення в раціон

Практично кожна господиня знає, що таке бефстроганов. Це невеликі шматочки м'яса, найчастіше яловичини, протушенние в вершковому соусі. Для малюків це блюдо краще готувати з молодої нежирної яловичини або телятини. Ці сорти добре засвоюються дитячим шлунком.

Важливо! Відмінність «дитсадівського» варіанту такого блюда від класичного - в меншій кількості жирів: сметану краще брати з жирністю 10-15%, м'ясо обсмажувати на рослинній, а не на вершковому маслі.

Бефстроганов з яловичини - рецепт

Давайте розберемося, як приготувати бефстроганов з яловичини для малюків зі смачною підливою.

необхідні інгредієнти

• яловича м'якоть або вирізка - близько 300 г;
• склянка молока;
• 1 цибулина;

• рослинне масло - 1 столова ложка;
• борошно - чайна ложечка.

послідовність приготування

• Як випливає промийте м'ясо, обсушити на серветці.
• Наріжте м'ясо (краще це робити поперек волокон) на медальйони, кожен з яких трохи відбийте.
• Отримані «відбивні» поріжте кубиками. Для діток постарше їх можна порізати і смужками, як у «дорослому» рецепті.
  
• На розігріту сковороду влийте рослинне масло і викладіть м'ясо. Злегка пріжарьте, після чого зменшіть вогонь, прикрийте кришкою і тушкуйте до м'якості.
• Якщо сік, який виділила яловичина, випарується завчасно, можна додати трохи кип'яченої води.
• Окремо обсмажте нарізаний соломкою цибулю, додайте в нього борошно. Влийте в сковорідку стакан молока (робіть це поступово), розмішайте до однорідності. Трохи присолите соус.
  
  
• Отриману заправку обережно перелийте в сковороду з м'ясом, як слід перемішайте і потримайте на вогні ще хвилин п'ять.
  
• Щоб страва була більш пікантним і вітамінним, його можна посипати дрібно посічений зеленою цибулею. Роблять це за хвилинку до кінця приготування.
• Дайте готовому блюду постояти з чверть години, після чого подавайте з гарніром.
  

варіанти приготування

Готувати бефстроганов можна по-різному. Навіть для дітей, в умовах обмеженого вибору спецій і інгредієнтів, існує маса варіантів цієї страви. Ось деякі з них.

• З томатної підливою. На 300 г м'яса потрібно 15 г томатної пасти (краще - домашнього приготування), а також 30 г сметани, по стільки ж моркви і рослинного масла, 15 г цибулі і столова ложка борошна. М'ясо злегка відбийте, наріжте смужками, пріжарьте і залийте водою або бульйоном. В кінці гасіння додайте подрібнені моркву і цибулю, а через 5-7 хвилин залийте соусом. Для нього підсмажте борошно, змішайте її зі сметаною і томатною пастою і хвилинку потримайте на вогні, помішуючи. Дайте страві потомитися під кришкою ще хвилин п'ять.

• Ще один варіант - бефстроганов з вершковим або сметанним соусом. На 300 г м'яса потрібно 50 г сметани, половинка цибулини, 2 столові ложки борошна, 20 г рослинної олії. М'ясо наріжте, обваляйте в борошні, обсмажте на олії. Додайте до нього дрібно порізану цибулю, обсмажте суміш пару хвилин, після чого введіть в неї сметану. Зменшіть вогонь і тушкуйте блюдо близько півгодини.

Як готувати бефстроганов з яловичини для дитини - відео

Якщо ви вирішили приготувати своєму малюкові бефстроганов з яловичини, зверніть увагу на рецепт зі сметаною, показаний в наступному відео. Таке блюдо відмінно підійде для дитячого раціону.

Спробуйте приготувати для дитини голубці або котлети з яловичини , печінковий паштет або рибні котлети , Харчування малюків повинно бути різноманітним.

Приготувати таку страву нескладно, а ваш малюк неодмінно оцінить результат. Поділіться в коментарях своїми кулінарними хитрощами з приготування яловичини по-строгановськи для діток!

Оцініть статтю