Сир для діабетиків при діабеті 2 типу: чи можна їсти сирне суфле

1. Чим корисний для діабетика сир і який у нього глікемічний індекс?
2. Правила вживання
3. Дієтичні рецепти сирних страв для діабетиків

Зміст статті:

Статистика свідчить, що в розвинених країнах цукровий діабет є у третини людей. Загалом, 1/6 населення всієї планети страждає від цього захворювання. При це кількість діабетиків постійно зростає.

Провідним чинником, що провокує розвиток діабету другого типу, є незбалансований раціон. Адже щоденне меню багатьох людей рясніє жирами і швидкими вуглеводами.

Тому лікарі рекомендують всім діабетикам дотримуватися суворої дієти, в якій повинна переважати їжа з низьким вмістом цукру. Але чи можна їсти сир при цукровому діабеті 2 типу. Який глікемічний індекс сиру і як його вживати при хронічній гіперглікемії?

Чим корисний для діабетика сир і який у нього глікемічний індекс?

Сир при діабеті не тільки можна, а й треба їсти. Цей кисломолочний продукт лікарі і фітнес-тренера рекомендують зробити невід'ємною складовою щоденного меню.

І це не дивно, адже сир має в своєму складі мінерали, такі як магній, фосфор, кальцій, калій та інше. Також в ньому міститися органічні і жирні кислоти.

Крім того, кисломолочний продукт стане корисним при діабеті тим, що в ньому міститься казеїн. Це білок, що забезпечує організм протеїнами і енергією. Ще в сирі містяться вітаміни групи РР, К, В (1,2).

Завдяки такому складу продукт легко засвоюється. Тим більше велика частина дієт, дотримання яких необхідно при діабеті 2 типу, обов'язково включає його до свого списку.

Немаловажним є той факт, що нежирний сир, не підвищує цукор в крові, якщо вживати його правильно. Так, кисломолочна їжа має на організм ряд позитивних ефектів:

1. Заповнення запасу протеїну. Для насичення організму живильними речовинами, білий сир буде оптимальним варіантом. Адже в 150 г продукту (жирність до 5%) міститься денна норма білка.
2. Нормалізація артеріального тиску. Калій та магній не допускає стрибків артеріального тиску.
3. Зміцнення імунної системи. Протеїни беруть участь в синтезі антитіл, які захищають організм від хвороботворних мікроорганізмів.
4. Зміцнення кісткової системи. Кальцій - це основний елемент для опорно-рухового апарату.
5. Схуднення. Так як знежирена сирна продукція містить у собі багато білка і інші корисні речовини, вона є ситної їжею, яка після вживання не перетворюється в жирові відкладення.

Глікемічний індекс сиру досить низький - 30. Тому його часто використовують в лікувальному і дієтичному харчуванні при діабеті першого і другого типу. При цьому продукт добре засвоюється, тому що він не має тканинної або клітинної структури.

Але варто знати, що інсуліновий індекс сиру досить високий - 120. Адже, незважаючи на те, що продукт не робить рівень глюкози підвищеним, підшлункова залоза миттєво реагує на надходження кисломолочної їжі в організм виробленням великої кількості інсуліну.

При цьому в 100 г сиру є 1-2 грами вуглеводів.

Правила вживання

рівень цукру

чоловік

жінка

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік чоловіка

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік жінки

Йде пошук не знайдено

Як з'ясувалося, відповідь на питання чи можна сир є при діабеті позитивною. Але при цьому важливо дотримуватися деякі рекомендації щодо вживання даного продукту. Так, оптимальне доза споживання цього продукт - один раз в день.

При цьому сир для діабетиків повинен бути нежирним, в іншому випадку хвороба прогресуватиме, а маса тіла боляче стрімко збільшуватися. Таким чином, щоденне вживання кислого нежирного сиру забезпечить нормальне співвідношення жирів в організмі, що зможе суттєво покращити фізичний стан при хронічної гіперглікемії.

Для діабетиків 2 типу, незважаючи на всі корисні властивості сир не завжди буває корисний. Адже в цьому продукті міститься лактоза. А її надлишок може спровокувати різкий підйом рівня цукру в крові.

Тому багатьох діабетиків цікавить скільки сиру можна вживати в день? В добу при хронічній гіперглікемії дозволено з'їдати до 200 г знежиреного кислого сиру.

Існують різні різновиди сиру. Тому кожна людина, у якого порушений вуглеводний обмін, повинна знати, як вибирати сир.

Отже, перш за все, потрібно звернути увагу на те, що продукт повинен бути свіжим, нежирним і не замороженим. Його краще купувати в магазині, попередньо дослідивши склад і упаковку. При цьому сир не можна заморожувати, адже тоді він втратить більшу частину лікувальних речовин.

Скільки днів можна зберігати сир? Щоб він не втратив корисні властивості, його максимальний термін зберігання повинен бути не більше трьох днів.

І найголовніше, оптимальна жирність сиру - 3%.

Адже якщо, наприклад, щодня вживати сир з жирністю 9%, то це посприяє набору маси і погіршення стану здоров'я.

Дієтичні рецепти сирних страв для діабетиків

Звичайно ж сир можна їсти в чистому вигляді. Але тим, хто хоче урізноманітнити його смак або побалувати себе смачним і корисним десертом, варто використовувати оригінальні рецепти.

Тим діабетикам, які люблять сирники, слід ознайомитися з дієтичним способом їх приготування. Для цього знадобиться сир (250 г), 1 столова ложка вівсяних пластівців, трохи солі, 1 яйце і замінник цукру.

Процес приготування полягає в наступному:

• Пластівці заливаються окропом, настоюють 5 хвилин, а потім рідина зливається.
• Сир розм'якшується виделкою, змішується з яйцем, пластівцями, сіллю і цукром.
• З маси формують сирники, далі їх викладають на папір для випічки, якою вистелена деко.
• Все сирники зверху змащуються соняшниковою олією, а після поміщаються в духовку (180-200 градусів) на 30 хвилин.

Таке блюдо є не тільки малокалорійні, але також його глікемічний індекс і хлібні одиниці знаходяться в допустимих межах.

При цукровому діабеті будь-якого типу можна вживати сирну запіканку. Для її приготування знадобиться сир (100 г), кабачки (300 г), трохи солі, 1 яйце, 2 столові ложки борошна.

Спочатку кабачки потрібно подрібнити на тертці. Потім їх віджимають і змішують з сиром, борошном, яйцем, сіллю. Після суміш викладають у форму для запікання і ставлять в духову шафу на 40 хвилин.

Які десерти можуть дозволити собі діабетики? Любителям солодкого припаде до смаку сир з мигдалем і полуницею. Для приготування страви, знадобиться нежирний сир, сметана (0.5 столових ложки), цукрозамінник (3 великі ложки), полуниця, мигдаль, і ванільний екстракт.

Ягоди миють і розрізають навпіл. Потім їх посипають цукрозамінників (1 ложка).

В окремому посуді збивають сир, цукор, екстракти і сметану. Коли суміш придбає однорідну консистенцію, її викладають в тарілку і прикрашають полуницею. Але варто пам'ятати, що надмірне вживання такого десерту може сприяти набору маси, тому щодо кількості подібної їжі, то воно не повинно перевищувати 150 грамів.

Так як сир і діабет 2 типу є сумісними поняттями, рецептів приготування цього кисломолочного продукту маса. Ще одне дуже смачне блюдо, дозволене при цукрової хвороби - це діабетичне сирне суфле.

Для приготування солодощі без цукру знадобляться такі інгредієнти:

1. знежирений сир;
2. крохмаль (2 столові ложки);
3. 3 яйця;
4. 1 лимон;

Спочатку сир перетирається через сито, що зробить масу ніжною і повітряної. Потім треба приготувати начинку. З цією метою яйця розбивають в миску і збивають їх міксером.

Далі в масу додається крохмаль, сік лимона і цукор. Після все збивають до моменту, поки не розчиниться цукор, а консистенція не стане однорідною. Потім туди додається сир і все знову перебивається міксером.

У результаті повинна вийти повітряна і легка маса, яку треба запекти. Для цього на деко, змащене олією, викладають сирну суміш і рівномірно розрівнюють її по всій поверхні листа.

Скільки часу треба запікати суфле? Час приготування десерту близько 15 хвилин при температурі 180-200 градусів. Блюдо буде готове, коли на ньому з'явиться рум'яна кірочка.

Діабетики, в більшості своїй будучи ласунами, також можуть спробувати приготувати сирні млинці. Для їх приготування знадобиться сир, журавлина, яйця, борошно, апельсинова цедра, замінник цукру, рослинне масло і сіль.

Спочатку необхідно просіяти борошно. Далі збити блендером яйця, цукор, сіль і молоко. Після в суміш поступово додають просіяне борошно і масло рослинне до отримання однорідної маси, що нагадує рідку сметану.

Для начинки знадобиться сир, журавлина, яєчні білки і апельсинова цедра. Всі інгредієнти змішуються і збивається блендером. Отриману начинку слід викласти на млинець, який після загортається в трубочку.

Щоб приготувати корисний бутерброд діабетикам , Варто спробувати рецепт сирної маси з хріном і креветками. Для приготування знадобляться:

• морепродукти відварені (100 г);
• знежирений сир (4 столових ложки);
• нежирна сметана (3 столових ложки);
• вершковий сир (150 г);
• зелена цибуля (1 пучок);
• лимонний сік (2 столові ложки);
• хрін (1 столова ложка);
• спеції.

Очищені креветки подрібнюють, а після змішують з лимонним соком, сметаною, сиром і сиром. Потім в суміш додають зелень, цибулю і хрін.

Далі все поміщають у вакуумну упаковку, яку ставлять в холодильник на годину. Однак важливо пам'ятати, що закуски, що підвищують рівень глюкози в крові, можна вживати нечасто.

Про правила вживання сиру при діабеті розказано в відео в цій статті.

рівень цукру

чоловік

жінка

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік чоловіка

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік жінки

Йде пошук не знайдено

Останні обговорення:

448 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

901 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

522 перегл. 1 відповідь. 0 голос.