- Пекінська капуста з м'ятою і зеленим горошком
- Суп з рисовою локшиною
- Рис з креветками
- Гречана локшина з яйцями
Пекінська капуста з м'ятою і зеленим горошком
складові
- Пекінська капуста - ½ шт.
- Рисовий оцет - 1 ст.л.
- Соєвий соус - 1 ст.л.
- Свіжа м'ята - 1 пучок
- Кунжутне масло - 2 ст.л.
- Стручковий зелений горошок - 100 г
- Перець чилі - 1 шт.
Спосіб приготування
Розжарити вок, влити в нього кунжутне масло, потім соєвий соус з оцтом.
Додати нарізаний зелений горошок, смажити 30 секунд, потім додати нарізану пекінську капусту і смажити ще хвилину.
Потім додати м'яту, нарізану кільцями перець чилі, перемішати і вимкнути плиту. Накрити кришкою, щоб страва настоялося. І подавати до столу.
Суп з рисовою локшиною
складові
- Аніс (бадьян) - 4 шт.
- Баранина (філе) - 200 г
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 4 зуб.
- Кунжутне масло - 20 мл
- Рибний соус - 2 ст.л.
- Рисова локшина - 200 г
- Кінза - 1 пучок
- Яловичий бульйон - 3 л
- Перець чилі - 1 шт.
- Лайм - 2 шт.
- Пекінська капуста - ½ штуки
Спосіб приготування
У розігріту сковороду вок влити олію і обсмажити в ньому нарізану скибочками баранину, цибулю, нарізану півкільцями, крупно нарізаний часник і аніс.
Влити в сковороду яловичий бульйон і варити суп 2 хвилини, поки він не почне впевнено кипіти. Потім додати рисову локшину і варити ще 2 хвилини. І всипати в вок нарізану локшиною пекінську капусту, вичавити сік з двох лаймов.
У момент закипання всипати в вок крупно нарубану кинзу, додати рибний соус і перець, нарізану кільцями. Вимкнути вогонь. Накрити блюдо кришкою і дати хвилину постояти. І можна подавати до столу.
Читай також: Гастрономічний словник: качка по-пекінськи
Рис з креветками
складові
- Рисовий оцет для суші - 100 мл
- Жасминовий рис - ½ кг
- Тростинний цукор - 50 г
- Рукола - 100 г
- Кунжутне масло - 50 мл
- Часник - 12 зуб.
- Рибний соус - 3 ст.л.
- Лимон - 2 шт.
- Креветки - ½ кг
- Кінза (коріандр) - 50 г
Спосіб приготування
В окремій каструльці поставити варитися жасминовий рис. А вок розігріти, влити туди кунжутне масло і злегка обсмажити в ньому дрібно нарізаний часник.
Вичавити в вок сік двох лимонів, додати рибний соус, оцет для суші, цукор і креветки. Гасити все це до тих пір, поки бульйон з соку, оцту і масла не почне інтенсивно кипіти. Після цього зробити вогонь тихіше.
У киплячий бульйон треба кинути рукколу, кинзу і всипати майже готовий рис. Перемішати рис з креветками і бульйоном. Накрити сковороду кришкою, вимкнути вогонь і дати постояти ще хвилин зо дві-три. За цей час рис дійде до кондиції і просочиться соусом.
Борщ в воке
складові
- Буряк - 400 г
- Морква - 100 г
- Цибуля - 1 шт.
- Томатне пюре - 50 г
- Козячий сир - 100 г
- Часник - 2 зубчики
- Петрушка - 2 ст.л.
- Вершки - 200 мл
- Курячий бульйон - 1 л
- Соняшникова олія - 50 мл
- Кедрові горіхи - 50 г
Спосіб приготування
Пюре з часнику і дрібно посічену петрушку змішати в мисці з козячим сиром.
Буряк, моркву і цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити в воке на соняшниковій олії, поки всі овочі не стануть м'якими, після чого додати томатне пюре і тушкувати ще хвилину.
Влити в сковороду курячий бульйон і варити в ньому овочі 5 хвилин, помішуючи лопаткою.
Готовий буряковий суп відправити в блендер, змішати там з вершками і подрібнити занурювальним блендером.
Потім перелити масу назад в вок (для чого сковороду треба попередньо сполоснути, видаливши залишки овочів, і поставити на невеликий вогонь) і довести до кипіння.
Розлити борщ по тарілках, в кожну додавши по столовій ложці козячого сиру з часником і кедрових горішків.
Гречана локшина з яйцями
складові
- Гречана локшина - 500 г
- Тофу - 100 г
- Яйця - 2 шт.
- Кунжутне масло - 50 мл
- Соєвий соус - 2 ст.л.
- Рисовий оцет - 50 мл
- Тростинний цукор - 1 ст.л.
- Перець чилі - 1 шт.
- Червоний цибуля - 1 шт.
Спосіб приготування
Зварити круто яйця, а локшину відварити до стану аль-денте і промити холодною водою.
У розігрітій сковороді вок обсмажити нарізаний півкільцями цибулю на кунжутному маслі. Додати соєвого соусу, оцту, цукру і тушкувати соус приблизно хвилину на повільному вогні.
Яйця очистити від шкаралупи і нарізати кубиками. Соєвий сир теж нарізати кубиками.
Промиту локшину перекласти в сковороду і ретельно перемішати з соусом. Потім всипати в сковороду всі інші підготовлені компоненти: яйця, сир і нарізану кільцями перець чилі. Ще раз все перемішати, вимкнути вогонь і дати локшині настоятися хвилину під кришкою.
Читай також: Що приготувати на обід: «Фудзіяма» з рису (відео)
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
