- Як приготувати печеню з конини з картоплею
- Як приготувати "Печеня з конини" покроково з фото в домашніх умовах
Як приготувати печеню з конини з картоплею
Пропоную один з рецептів татарської кухні з приготування конини - печеня з конини. М'ясо конини до смаку найбільше схоже на м'ясо хорошою яловичини (НЕ телятини). Блюдо досить просте в приготуванні, але виходить дуже ароматне і смачне. Набір спецій в татарської кухні завжди був мінімальний - сіль, чорний перець і лавровий лист. Насправді це дає відчути в повній мірі смак м'яса насамперед.
А конину і яловичину в Татарстані вміють чудово вирощувати. Найсмачніше м'ясо саме там.) Я не стала використовувати інші спеції, тому як хотіла насолодитися саме смаком м'яса. Але для любителів безлічі спецій можу порекомендувати використовувати в приготуванні цієї страви, наприклад, хмелі-сунелі.
У селах дуже часто таке спекотне подадуть так: на блюдо викладуть в центр шматки м'яса, по краях тарілки - картопля, а цибулю кладуть зверху м'яса і поливають виділився бульйоном. І вже кожен із загального блюда бере сподобалися шматки.
Як приготувати "Печеня з конини" покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1 Посилання
Для приготування печені з конини знадобиться м'якоть конини, картопля, цибуля (1 велика або 2 невеликі), часник, масло рослинне, сіль, перець, лавровий лист і окріп.
крок 2 Посилання
М'ясо (600 г) помити, обсушити і нарізати скибочками, шматками довжиною приблизно 15 см, шириною 5-6 см і товщиною 1,5-2 см.
крок 3 Посилання
М'ясо натерти сіллю (за смаком), перцем (1 щіпка) і часником (2 зубчики, пропустивши його попередньо через прес).
крок 4 Посилання
У сковороді розжарити олію соняшникову (2 ст. Л.) І обсмажити на сильному вогні все шматки м'яса з кожного боку, приблизно по 1 хвилині.
крок 6 Посилання
У утятницу, глибоку сковороду або ж горщик (як у мене) покласти першим шаром все м'ясо. Зверху м'ясо обкласти цибулею. І потім все закрити шаром картоплі. Посолити, поперчити (1 щіпка), додати лавровий лист (1 штуку). Залити все окропом (500 мл), щоб вода майже покривала все. Накрити кришкою і готувати в духовці 30 хвилин при 220 ° С і ще 50-60 хвилин при 200 ° С. Також можна готувати і на плиті, в підходящої посуді. Тоді потрібно гасити на мінімальному вогні після закипання.
крок 7 Посилання
Приблизно через 1,5 години печеня з конини готове. Подача - в центр тарілки м'ясо, на нього цибулю, по краях картопля. Полити все вийшов ароматним бульйоном.
