Як приготувати легке свиняче: рецепти смачних страв з фото

1. Первинна обробка субпродукту
2. цікаві рецепти
3. простий гуляш
4. Свиняче легке, смажене в томаті
5. Свиняче серце з легким: рецепт смачного поєднання
6. Картопля з потрохами в горщиках
7. Простий рецепт для мультиварки

Корисно, смачно, недорого - поєднання складових повсякденного меню, яке шукає кожна господиня. Щодня перед тими, на кому лежать обов'язки по приготуванню їжі, постає питання: що приготувати? При цьому, хочеться побалувати сім'ю чимось смачним і не шкідливим.

До того ж, бажано, щоб приготування страви займало мало часу, а продукти були доступними за ціною. Таке поєднання є. Взяти хоча б свиняче легке - м'ясний продукт, вартість якого не перевищує 150 рублів за 1 кг.

Легке корисно тим, що має меншу частку жиру в складі, але при цьому в його склад входять всі елементи, характерні для м'ясних продуктів. Що можна приготувати з свинячого легкого?

Розглянемо кілька цікавих рецептів, а також технологію приготування.

Первинна обробка субпродукту

Як же правильно підготувати свинячі легені? Зробити це не складно. Існує два варіанти обробки продукту:

1. Класичний. Спосіб, при якому легке просто промивається під струменем холодної води. Потім продукт можна порізати на порційні шматки, при цьому потрібно видалити залишки трахеї, судин, бронхів;
2. Вимочування. Процедура, що дозволяє позбавити продукт від зайвої крові. Нарізати продукт на шматки потрібного розміру, видаливши все зайве. Залити розчином з двох літрів води з додаванням двох столових ложок оцту 9%. Викласти легке в розчин, залишити на 40 - 90 хвилин.

Після закінчення обробки субпродукту будь-яким із способів, можна приступити до приготування страви.

цікаві рецепти

Легке - субпродукт, який підлягає різним видам термічної обробки. Його можна, відварити, посмажити або загасити. Приготування страв з цього субпродукту займає максимум 2 години, з них всього 10 - 20 хвилин на підготовку інгредієнтів блюда. Решту часу займає гасіння або варіння. Отже, порція смачних страв з легкого.

Салат зі свинячого легкого з грибами

Інгредієнти Кількість свиняче легке - 500 г гриби - 500 г цибулина ріпчаста - 2 штуки сіль кухонна - третя частина чайної ложки листи лаврові - 2 штуки перець чорний мелений - щіпка олія нерафінована - 2 столові ложки майонез класичний - 100 г Час приготування: 120 хвилин Калорійність на 100 грам: 254 Ккал

Ситний салат урізноманітнює повсякденне меню або стане хорошим доповненням до святкового столу.

Як готувати:

1. Відварити легке в воді з сіллю 90 хвилин. Легке готується швидко. В середньому через 40 хвилин воно буде готове, але для того щоб структура продукту була більш ніжною, м'якою його варять довше;
2. Поки вариться субпродукт, потрібно подрібнити цибулю. Можна його нарізати кубиками або півкільцями. Потім обсмажити до золотистого кольору на сковороді;
3. Гриби нарізати великими або дрібними часточками в залежності від уподобань. Також обсмажити в олії до готовності, якщо гриби сирі. Мариновані можна злегка підрум'янити;
4. Готове легке нарізати кубиками або соломкою;
5. Остиглий смажену цибулю, гриби без масла викласти в миску для змішування салату;
6. Перемішати м'ясо, гриби, спеції з майонезом. Викласти легке, змішати всі інгредієнти. Смачний, а головне ситний салат готовий!

Для кращого смаку готовий салат можна залишити в холодильнику на 40 хвилин.

Торт «Негр в піні» - спробуйте приготувати цей десерт за нашими рецептами.

Читайте як приготувати пасту з помідорами і шпінатомю.

Як зробити сальтисон зі свинячої голови в домашніх умовах.

простий гуляш

Гуляш з субпродукту підійде як на вечерю, так і на обід. При цьому не займе багато часу на приготування і порадує близьких незвичайним смаком.

склад:

• субпродукт - 1000 г;
• середня морква - 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• сіль кухонна - половина чайної ложки;
• каррі - 1 чайна ложка;
• перець чорний - щіпка;
• вода - від 1 до 2 літрів (в залежності від бажаної консистенції готового гуляшу);
• рослинне масло - 4 столові ложки;
• лавровий лист - 1 штука.

Час на приготування: 90 хвилин.

Калорійність: 167 ккал.

Як готувати:

1. Субпродукт промити під водою, очистити від зайвого;
2. Нарізати шматочками не крупніше;
3. Лук очистити нарізати тонко, півкільцями;
4. Морква очистити, а потім натерти за допомогою терки;
5. Легке обсмажити на олії до золотистої скоринки;
6. Закинути цибулю і моркву. Смажити разом з легким до готовності лука;
7. Додати сіль, перець, карі і лавровий лист;
8. Залити блюдо водою;
9. Гасити, використовуючи невелику інтенсивність полум'я 1 годину.

Поки гуляш буде гаситися, можна приготувати гарнір. До нього добре підійде відварну картоплю або гречка.

Свиняче легке, смажене в томаті

Субпродукт, смажений в томаті, можна вживати як самостійно, так і з гарніром.

склад:

• легке - 250 г;
• томатний сік або паста розведена водою - 200 мл;
• рослинне масло - 3 ложки столові;
• сіль - щіпка;
• перець або улюблені спеції - за смаком.

На приготування знадобиться 80 хвилин.

А калорійність становить 102,3 ккал.

Як готувати:

1. Промити свіже легке або вимочене в воді з оцтом і порізати на невеликі шматочки;
2. Розжарити масло в жаровні, казані або в сковороді;
3. Викласти субпродукт і обсмажити три хвилини на великому вогні;
4. Накрити кришкою і залишити смажиться на повільному вогні близько 30 хвилин. Потрібно стежити, щоб м'ясо не пригоріло;
5. Цибулю нарізати великими півкільцями;
6. Додати цибулю до м'яса і залити томатним соком. Можна використовувати томатну пасту з водою;
7. Гасити ще 15 хвилин, зменшивши вогонь до середнього.

Подавати легке в томаті можна порційно, прикрасивши зеленню.

Свиняче серце з легким: рецепт смачного поєднання

Приготувати незвичайне смачне, а головне недороге блюдо можна, якщо купити свинячі легені і серце.

Картопля з потрохами в горщиках

На чотири горщика знадобиться:

• картопля (середні бульби) - 4 штуки;
• легке - 200 г;
• серце - 200 г;
• морква - 1 штука;
• цибуля - 2 штуки;
• гаряча вода або бульйон - 400 мл;
• рослинне масло - 1/3 склянки;
• чорний перець або улюблений приправи - за смаком;
• сіль - 1/3 чайної ложки.

Приготування займе 90 хвилин.

Калорійність страви становить 247,38 ккал.

Як готувати:

1. Субпродукти очистити і нарізати невеликими скибочками;
2. Викласти м'ясо на сковороду і обсмажити до золотистої скоринки на олії;
3. Цибулю і моркву почистити, подрібнити і додати до субпродуктів. Злегка обсмажити;
4. У кожен горщик влити по 100 мл (приблизно половина склянки) гарячої рідини;
5. Змішати з бульйоном сіль, перець, приправи;
6. Почистити картоплю, порізати кубиками і розкласти по горщикам;
7. Зверху викласти обсмажене м'ясо з цибулею і морквою;
8. Накрити горщики кришкою і відправити в духовку, яку перед цим потрібно розігріти до 200 градусів, на 30-40 хвилин. (Дивитися готовність картоплі).

Подавати з зеленню або зі сметаною.

Простий рецепт для мультиварки

Задумалися, як смачно можна приготувати свиняче легке в мультиварці? Ми допоможемо визначитися, представивши вашій увазі наступний рецепт. Велику частину часу на приготування цієї страви візьме на себе незамінна помічниця на кухні - мультиварка. Господині потрібно тільки підготувати овочі і м'ясо, що займе максимум 20 хвилин.

При такому способі приготування м'ясо виходить ароматним і м'яким.

склад:

• легке - 500 г;
• помідори середні - 2 штуки;
• морква невелика - 2 штуки;
• цибулина ріпчаста - 1 штука;
• лавровий лист - 2 штуки;
• вода - 200 - 30 мл;
• перець горошок - 3 штуки;
• рослинне масло - 1 столова ложка;
• сіль - щіпка.

Час приготування: 90 хвилин.

Калорійність всього 87,11 ккал.

Як готувати:

1. Підготувати м'ясо, очистивши від трахеї і бронхів. І нарізати його великими шматочками;
2. У чашу мультиварки вилити масло;
3. Викласти субпродукт;
4. Очистити цибулю і моркву;
5. Нарізати цибулю півкільцями, а моркву кільцями;
6. Помідори подрібнити за бажанням. Також їх можна очистити від шкірки;
7. Викласти овочі в мультиварку і перемішати з м'ясом;
8. Залити все водою;
9. Готувати із закритою кришкою використовуючи програму «Гасіння». Якщо є можливість настройки часу, то встановити на півтори години.

До столу можна подавати як самостійно, так і з гарніром з рису або гречки.

М'ясні продукти другого сорту не використовуються в повсякденному меню найчастіше через те, що багато господинь просто не знають, як їх готувати. Більшість думають, що можуть зіпсувати страву специфічним смаком субпродуктів.

Навпаки, таке м'ясо добре поєднується як з овочами, або грибами, так і з макаронами, рисом картоплею і гречкою, або навіть з сочевицею. З субпродуктів виходить смачний фарш для начинки пиріжків або млинців.

Використовуючи субпродукти, можна приготувати гарячі страви, закуски або салати. При цьому страви вийдуть ситними, смачними і недорогими.